卯时：2026年酿酒吉日查询

对于酿造世家来说，择吉开工不仅关系到一坛老酒的醇厚，而且也牵涉到一年中缸里的吉凶气运。丙午流年天干为丙火，坐午火帝旺之地，火炎土燥之势极盛，燥热攻心，万物津液易耗。酿酒属于用水的方法之业，麸曲发酵、蒸馏取液，最重的是水汽滋养和金气生发，如果火土过亢的话，那么酒醪就会容易变酸，酒液也会容易变得浑浊，所以选择好日子来调理气候就是最重要的事情了。进入戊戌月农历九月节气行至寒露、霜降，秋土当令，戌为火库，内藏辛金丁火，燥土依然难生真水，幸有月德在壬、天德在癸，凡逢壬癸水星透出或地支申亥子水得气之日，就是老天爷给我们的酿酒的好时候，在干燥的土地里寻找金水流通的破局之机，这个月一共四天可以做到这一点，分别是2026年10月14日星期四、10月20日星期二、10月26日星期一。1月3日星期二，各具调候之功，暗藏水火既济之妙。

本月令为戊戌，和流年的丙午组成午戌半合火局，天干丙戊相生，火土党众成势，燥气直冲斗府，命局如果没有水润金发的话，那么万物就会枯槁。在戊戌运上戌月厌在戌，所以戌***身就是忌日，应该避开；厌对在辰，辰日也不可以使用，还要远离破、危、闭之日，防止冲散酒神。凡是选择吉时，一定要有日辰地支生助水气，或者纳音带有水气，或者是二十八宿值日为箕、壁、参、轸等水宿，才算是符合应有的关系。仔细观察戊戌月气数的变化，有癸亥日天德合月德，是真正的吉祥日子；己巳日由阴土转阳，巳为金之长生，虽然藏有火气但是也有炼金的功效；乙亥日亥水润局，得月令天德余气；甲申日申为壬水长生，正好符合月德壬星之用，所以这四天脱颖而出，可以担当起酿酒开工的责任。经常会有命主在本年的这个时候来询问关于酿酒的事情，如果不知道选择什么日子的话，就有可能会走进火土旺的日子中去，那么怕酒醅闷热不发酵，封坛之后酒体燥烈失和，不能不谨慎。

公历2026年10月14日农历九月初四 星期四

癸亥日，天德贵人临位，亥中藏壬甲，与年柱丙午天地交合，构成水火既济之象，主旺水透干，正解流年火炎之厄。在择日学中癸亥纳音大海水，日坐亥宫为水归正垣，亥又为酿酒之斗姆魁星所喜，司酒浆之神“酒曲星”逢此日最显灵应。这一天值“成”日，“成”就是成果、圆满的意思，所有的事情都可以顺利进行，酿造开工就寓意着缸醇熟、坛圆满。这一天黄历中宜项有：嫁娶、开市、纳财、修造、栽种、酿酒、出行、订盟等，其中尤以“酿酒”一项最为吉利。忌讳的是开仓、出财，担心洪水淹没财富库，但是在酿造主业上没有影响。冲煞方面，癸亥日冲丁巳蛇，所以生肖属蛇的人这一天不但不能主持开工典礼，而且应该避开发酵房、祭祀酒神仪式现场等地方，以防巳亥相冲，动摇气场根基。吉时选择：卯时（5-7点），日出扶桑，亥卯半合木局，木能泄水生火，通水火之关，祭拜之后开缸最好；辰时（7-9点）的时候水库就会涨水了，水势归库，可以把酒香锁起来不散；未时（13-15点）亥未拱合，土能润物，此时蒸粮、下曲最为适宜。如果在这一天开始酿造的话，在五行运转之中，天干癸水得到亥地而旺盛起来，直接浇灌丙午烈火，形成扫除燥气的局面；然流月戊戌土势犹在，须防戌土暗克亥水，此谓“明水难敌暗土”，故开工之时宜用铜质器皿取水，铜为庚金，能泄土生水，引通寒泉之气，若有条件，则宜选用铜制器具来取水，因为铜是庚金，可以泄土生水，引通寒泉之气。在酒坊西北乾位挂上铜铃或者安置六枚乾隆通宝，使金水相生源不绝的话，那么转暗克为资助、反成佳酿根基。受到天德星的影响，在癸亥这一天的酒醅常会自发地产生出花果幽香，曾经有一个江南的老酒铺就根据这个日子来开门营业，年复一年地窖藏出酒甘润，没有烧心燥辣之苦。

公历2026年10月20日农历九月初十 星期二

己巳日，大安。巳为金之长生，内藏庚金、丙火、戊土，己土坐巳火，看似火土增燥，实则巳中庚金为酒曲发酵之关键，金属肃杀收敛，能令酒醪有序发酵，不致腐败。这一天是六曜中的“大安”，主安稳有成，正好符合酿酒要慢工出细活的特点。值神为“成”日，双成叠吉，寓意酒品成型、封泥可期。宜项包括：嫁娶、开市、交易、纳财、出行、酿酒、安床等。忌讳的是动土、破土，因为自己的土地每天都在移动，所以害怕侵犯到自己的土地府邸。冲煞为己巳日冲癸亥猪，所以生肖属猪的人要避开主持事情的位置，尤其是中年的亥命之人自身的流年和日柱天克地冲，如果勉强去做的话，容易导致酿造过程出现波折不断、曲酶失效的情况。吉时推荐：丑时（1-3时）巳酉丑会金局，金气大盛，可以炼火生水，暗合酿酒“以金取水”的古法；巳时（9-1点）的日值当令、火候正旺的时候，适合蒸粮糊化，但是需要急火之后就转入摊凉，来应“火旺急，水救之”的道理。酉时（17-19点）巳酉半合金局，引动庚金之力，此时下曲最得金酵之精。从命理的角度来看，己巳大林木纳音，木可以疏土，火可以暖水，如果坊间的蒸锅火力控制得好，那么这一天就会有“火中生泉”的玄妙。但是戊戌月土厚，巳火又是戊土所生之火，燥气仍然存在，在晒粮、拌曲的时候要经常使用槐枝或者竹制工具翻搅，槐为阴木，竹为水象，都可以用来化火生凉。对于生肖属猪又必须要参加的酿酒师来说，在此日随身佩戴一枚小巧的鸡形玉佩，取酉鸡合金之意，巳酉丑三合化金，转冲为合，可以保安稳。最忌讳在中午烈日之下开耙，怕阳光把酒醅里的水分晒干了，前功尽弃。

公历2026年10月26日农历九月十六 星期一

乙亥日，亥是水的正位，乙木坐于亥位，形成水木清华的格局，清雅之气弥漫。这一天正好是每月的十五天之后，太阴之气还没有消散，水气已经很满了，和酿酒所需要的水德非常吻合。值神为“满”日，“满”主丰盛盈溢，酿酒追求的是缸满、瓮满、酒香满坊，所以取“满”日开工，有仓廪充实、酒如泉涌的吉祥。宜项见：开盘、交易、纳财、出行、酿酒、裁衣、安床等。忌用词语有：词讼、开仓，因为满则溢，恐怕露财。冲乙亥日冲己巳蛇，属蛇的人这一天应该安静不要动，如果蛇命人实在不能避免的话，可以穿着黑色或者蓝色的衣服来应对水气，但是不要在酒坊北边敲打金属，以免金生水太旺反而冲坏堤坝。吉时分布：申时（15-17点），申亥相害，本非全吉，但是申为水长生，在害中反而有相生之意，可以借申时润水，用来清洗酒具；酉时（17-19点）亥酉金水相生，有金波玉液之兆，最宜行祭酒神、封坛大礼；子时（23-1时）夜半水旺，是接引地泉灵气的良辰，如果用传统的小缸来酿造，在子时的时候把酒醪下入小缸之中，可以使酒醪更加地湿润。从干支相合的角度来看，乙亥日和年柱中的丙午相合，形成天干乙、丙相合，木火相生；地支亥午暗合，水火暗中调和，这是“明暗相交，调候于无形”之谓，比癸亥日的直接相冲更加柔和。戊戌月土虽然旺盛，但是亥水有乙木保护，乙木根在亥，可以疏通重土，使水脉不塞。眼看就要迎来满日之酿，如果酒坊正门朝北，或者有双水渠回环的话，那么水势过大反而使酒味寡淡，在酒体中表现得最明显的就是香气涣散、口感轻薄。要想治愈此病，则必须在西北角放置一块未经雕刻的黄石，利用土来镇住水，使水火相平衡，从而得到中和之妙，酿造出清冽而不失醇厚、绵柔而回甘悠长的好酒。

公历2026年1月3日农历九月廿四 星期二

甲申这一天，申是壬水长生的地方，月德壬星得地，正好应戊戌月调候至宝。甲木坐申，为绝处逢生之象，看似弱小，其实有申中壬水暗生，无尽生机蕴于泉脉之下。值神为“定”日，“定”主稳定，“定”局，酿酒一旦开工，就需要几个月的时间进行封存，因此“定”日开工有着稳如磐石、酒质不变的寓意。宜项载明：嫁娶、开市、交易、纳财、出行、酿酒、订盟、裁衣。忌用词语为安葬、启攒等，和酿造无关。冲煞为甲申日冲戊寅虎，生肖属虎的人这一天应该避开发酵的地方，尤其不能在寅时活动。吉时选择：辰时（7-9点），申辰半合水局，引动壬水，适合引水泡粮；巳时（9-1点）巳申合而化水，虽然有合中有刑的情况，但是水可以得到化合，对酿造有很大的好处，可以作为开耙的时间；酉时（17-19点）申酉金方会合，金旺生水之象最真，在此之时蒸馏取酒，可以得到头酒醇厚。在五行生克链里，甲申泉中水纳音，就是甘泉涌出的预兆。流年丙午烈火，流月戊戌燥土，遇甲申日则天干甲木疏土，地支申金生水，构成“土生金、金生水、水生木、木生火” 的流通不悖之局，火不独亢，水不孤寒，可谓四柱和合。但是申金受到戊戌月之戌土脆金的影响，金气恐怕会有损害，在酿酒的时候可以在铁锅里炒粮食，因为铁属金，火炼铁而金化水，暗合“金汁玉液”的路子，反而可以增加香气。对于追求极致的酿酒人来说，出生年份是寅虎之命主的话，想要参加这一天开工的话，就要提前三天斋戒，并且在开工当天辰时的时候用桑木之枝蘸取古井新汲之水，在酒坊的四个角落上洒下这股桑木之水，因为桑木是东方青龙之木。可以闯过寅申之冲，把冲变成生，把危变成安。到酉时封坛的时候，可以用麻油三滴注入坛口，表示水润而不滑，有土气来制约，这样做的结果就是酒体醇厚之中带有清新的气息，长久地存放也不会变质，封泥十年芳香醇厚可以等待。

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